Degusta Rio

5ª edição do maior evento gastronômico da cidade de volta ao Cais do Porto neste fim de semana!

Consagrado como um evento pop e Cult, o Degusta Rio se destaca pela sua diversidade. Diversão, boa comida, cursos, workshops, palestras e claro, degustações, fazem parte da programação. Serão quatro dias de evento, com a presença de cerca de 80 bares e restaurantes mais interessantes e badalados da cidade e os novos que se revelaram recentemente, além dos espaços voltados para sobremesa, cachaça, vinho e produtos gastronômicos. Uma novidade desta edição será o Mercado Degusta uma área exclusiva de venda e degustação de produtos ligados à gastronomia. Por lá, será possível encontrar carnes exóticas, azeites, bebidas e produtos orgânicos cultivados por pequenos agricultores de várias regiões do Estado do Rio. Nesta edição eles apresentatão o “Street Food”, cuja proposta seria levar a comida das ruas para restaurantes e bares com a gastronomia popular da rua influenciando a criação de novos pratos ou até mesmo passando por releituras de cozinheiros e chefes.

Os ingressos custam R$ 10,00 na quinta e sexta. Sábado e domingo R$ 12,00. O preço da degustação e dos pratos não estão incluídos.

OBA! Estaremos firme e forte!
Informações sobre o Degusta Rio
Local: Cais do Porto-Armazém 2- Rio de Janeiro
Endereço:Rua Rodriguez Alves, Armazém 02-Centro
Datas: 12,13,14 e 15 de novembro/2009
Horários: 5a.f.,das 19 as 24 horas; 6a.f.,das 17 as 01 horas; sábado,das 12 as 01 horas, domingo,das 12as
Mais detalhes: http://vejabrasil.abril.com.br/rio-de-janeiro/especial/degusta-rio.html

Arroz de Frutos do Mar com brócolis...

Em mais um momento de encontros e reencontros, nos juntamos em torno da mesa e do fogão para alegrarmos nossos corações saudosos...

E não é que a história rendeu gente! E como! Aliás, pelo passar das horas o rendimento foi acima do esperado!!!! O Rio de Janeiro mais uma vez nos abençoou com mais um dia de sol espetacular. Depois de uma praia daquelas de tirar o "mofo" de qualquer um, partimos para os preparativos de nosso Menu da noite que virou até dia de novo...Quem viu sabe...

Optamos pelo arroz de frutos do mar e outras cositas mais que em outro post  colocarei. Lá vai ele!

Ingredientes:

• 1 polvo limpo de mais ou menos 1kg (já cozido previamente)

• 1kg de lula

• 1kg de camarão

• ½ kg de mexilhão

• 1kg de arroz parborizado ou de sua preferência
1 molho de brócolis 

• 2 cebolas picadas

• 4 dentes de alhos picados

• Azeite para refogar

• sal e pimenta a gosto

• Salsa e coentro a gosto também

• 1 colher de café açafrão (cuidado pois pode ficar forte)

Modo de Preparo: Depois do polvo cozido, picá-lo em rodelas e fazer o mesmo com as lulas, no mesmo momento, enquanto a cebola é refogada com alho até ficar amarelinha, em uma panela média. Colocar a lula o camarão e polvo refogar uns 3 minutos, (cuidado senão fica borrachudo) colocar o arroz e refogar mais um pouco. Em seguida colocar a água do cozimento do polvo, o açafrão e acertar o sal e a pimenta. Em fogo médio, espere o cozimento do arroz com cuidado para não secar demais, pois o interessante é que fique molhadinho.

Antes de cozinhar completamente jogue o mexilhão, o brócolis e o restante dos temperos. Apagar o fogo e deixe repousar uns 4 a 5 minutinhos.
* Você pode acrescentar mais água caso julgue necessário. O ideal é que seja um tipo de caldo. Pode também acrescentar opcionalmente vinho branco ao refogar.
* Esta receita rende bem até 10pessoas. reduza as medidas conforme suas necessidades

Existem pessoas em nossas vidas

que nos deixam felizes pelo simples fato

de terem cruzado o nosso caminho.

Algumas percorrem ao nosso lado,

vendo muitas luas passarem,

mas outras apenas vemos entre um passo e outro.

A todas elas chamamos de amigo.

Mostre para os seus amigos o quanto você se importa com eles, o quanto você os valoriza e o que eles significam para você.

Queridos! Valeu por mais essa!

Paz, Amor, Saúde, Sucesso, Prosperidade...

Hoje e Sempre...

Até a próxima!

Almocinho das meninas...

Comemorando o dia dos professores, despretensiosamente, nos juntamos para um pequeno almoço que se tornou algo bem saboroso. Abrimos os trabalhos de uma forma que gosto bastante. Caminhamos até a feira e escolhemos e compramos os temperinhos bem fresquinhos e de qualidade. Nada melhor que um coentro bem verdinho e graúdo, com aquele frescor que hoje em dia, poucos lugares oferecem. Nesse embalo, assim foi feito com o limão siciliano, com a salsa e cebolinha, e outras “cositas mais”...

Na sequência retornamos e coloquei o filé de peixe já cortadinho em cubos, marinando no limão siciliano e já dando os arremates para o nosso cardápio: ceviche de peixe branco com limão siciliano, cebola e dedo de moça; saladinha de camarão seco com cebolinha roxa e coentro, peixe Pedra (ambos tipicamente do Maranhão) acompanhado de Bohêmia escura devidamente gelada! Tudo de muito Bom!

A receitinha que deixarei então é a da saladinha de Camarão Seco:

Cerca de 200 gramas de camarão seco; 1 cebola roxa em fatias bem fininhas; coentro, azeite, gotas de limão tahiti e vinagre de maçã para umidecer. Disponha os camarões nua bandejinha com os ingredientes por cima salpicados. Gente, é uma entradinha maravilhosa que acompanha perfeitamente uma boa cervejinha! E fala sério? Mais simples impossível, não é?

"Os Botecos e a Estácio"

Galerinha! Vejam que bacana! Juntaram duas das nossas maiores paixões, o samba e o boteco, na quadra da Estácio. Quinzenalmente, será apresentado um show de samba, e, ao lado deles, funcionarão filiais de quatro dos melhores botecos da cidade. São eles: Petit Paulette, Enchendo Linguiça, Cachambeer e Original do Brás. Quem acompanhou o último Festival Comida di Buteco se lembra que esses bares concorreram ao prêmio máximo. Na estreia (terça, dia 20/10), o show foi de Monarco e da Família Diniz - os compositores Marquinhos Diniz e Mauro Diniz, filhos do mestre, e a jovem cantora Juliana Diniz, filha de Mauro. Os músicos serão liderados pelo violonista Luís Filipe de Lima. O DJ André Santos tocará música brasileira nos intervalos. O Próximo será com Moacyr Luz! As especialidades dos bares servidas no evento são as seguintes:

o Croquelete, do Petit Paulette, a picanha de sol acebolada com manteiga de garrafa, do Cachambeer, a Linguiça Croc, do Enchendo Linguiça e, finalmente, a Alcatra Suína do Original do Brás. O Croquelete (para alguns, o grande injustiçado do Festival Comida di Buteco), é feito de queijo derretido empanado numa farinha crocante de torresmo, parmesão e flocos de milho, com molho apimentado para acompanhar. o Linguiça Croc é de batata frita fininha recheada de linguiça artesanal, e também tem molho acompanhando.

Os tira-gostos terão preços a partir de R$ 7.Endereço: a quadra da Estácio fica na Rua Salvador de Sá, 206/208 – Estácio. Início: 19:00hIngressos: R$ 15. Venda antecipada na escola e nos botecos citados.Mais infos: 2502 7613

Fonte: http://www.samba-choro.com.br/noticias/22888 / http://www.gresestaciodesa.com.b/

Cristo Redentor, braços abertos...para o nosso almoço!

Opa!! Andei meio sumida pois as últimas semanas foram bem longas!! Porém, não poderia deixar de registrar mais um almoço de domingo recheado de alegrias! Vale deixar postado aqui o carinho com que fui recebida por todos, e especialmente pela nossa querida anfitriã Renatinha. E se tratando de carinho, deixo aqui meus agradecimentos especiais ao casal amigo, Kity e Rodrigo (amigos de longa data) por mais essa juntos! Aliás, num cenário nada mais nada menos MARAVILHOSO, que dispensa comentários...Mais uma vez o camarão na moranga esteve presente, juntamente com os acompanhamentos sugeridos: arroz branquinho e farofinha de alho. Como aqui anteriormente já deixei a receita do Camarão, hoje deixarei a receita da farofinha de alho, que embora pareça uma mera coadjuvante, é uma excelente combinação pra outros tipos de prato, além dos de frutos do mar.

Farofinha de Alho: Uma cabeça de alho com mais ou menos uns 8 dentes; 2 colheres de manteiga, 1 de óleo; 4 xícaras de farinha de mandioca; sal a gosto e coentro para decorar (no caso de frutos do mar, caso contário, use salsa). Derreta a manteiga em fogo médio e coloque o óleo em seguida. Junte o alho socado e deixe dourar. Vá jogando a farinha mexendo para não embolotar. Ajuste o sal e decore com o coentro. É uma das receitas mais simples de se fazer.

O outro acompanhamento da foto é a salada de polvo que também já postei anteriormente....

Estes são os sorrisos que melhor expressam a alegria de estarmos juntas, nesta tarde de domingo clássica, do nosso Rio de Janeiro!! Um beijão meninas e atá a próxima!! Paula e Bia, valeu muito!

Fotos: Rodrigo Lobo http://www.caronavideos.com.br/

Lançamentos

A Editora Leya chegou ao Brasil. E traz consigo um desafio tão imenso quanto inspirador. Mais do que excelência em tão vasto, competitivo e auspicioso mercado editorial, a Leya leva em cada página impressa um sonho coletivo: integrar culturas irmãs e redescobrir de modo permanente a geografia da alma lusófona.
Fernando Pessoa disse certa vez que “o português é uma das poucas línguas potencialmente universais do século XXI”. O Brasil fez dessa predição uma realidade. Em solo brasileiro, a língua portuguesa, desde a carta de Caminha, fundiu-se à língua dos índios, africanos e migrantes de todo o mundo para se transformar, ao longo dos últimos séculos, em forte difusor de cultura viva, de abrangência universal. (Follha de são Paulo 10/10/09)
A chegada do maior grupo editorial português ao Brasil simboliza e reforça esse ideal, o de contarmos juntas as nossas histórias entrelaçadas, sejam elas épicos gloriosos ou apenas saborosas mitologias do cotidiano encantado de nossas gentes. E para marcar este momento diversos lançamentos acontecerão.

Destaco aqui o lançamento do livro do meu digníssimo PAI - Nélson Cunha Mello. "Conversando É Que a Gente se Entende - Dicionário de Expressões Coloquiais Brasileiras". 'Conversando é que a gente se entende' é um dicionário com mais de 10 mil casos, palavras, ditos populares, gírias, bordões, máximas e outras formas do falar informal. Fruto de pesquisa há mais de 10 anos.

Fica aqui então o convite! Livraria da Travessa, rua Visconde Pirajá, 572, Ipanema, no dia 13/10, terça-feira,a partir das 19 h. Estaremos lá firme e forte e muito orgulhosos do nosso Papai!!

Ao Nosso Amigo Querido, Víctor Barcellos o Vitinho do Vôlei

Não poderia deixar de homenagear nossa Cidade maravilhosa em sua mais nova conquista! Acredito que os benefícios serão inúmeros, especialmente nas áreas onde mais somos fragilizados. E é muito bom sabermos que os investimentos serão muito focados também na área hoteleira e gastronômica. Viva!!

Aproveitando esse clima de vitória, gostaria também, de homenagear em especial, um grande atleta olímpico: Victor Mário Barcellos Borges

Victor Mário Barcellos Borges, mais conhecido por Vitinho, foi um dos maiores levantadores da história do voleibol brasileiro e do mundo. Foi dez vezes Campeão Carioca, duas Campeão Paulista, sete Campeão Brasileiro de Seleções, quatro Campeão Sul-americano, Medalha de Prata no Panamericano de Winninpeg, em 1967 e Medalha de Ouro no Panamericano de São Paulo, em 1963. Campeão mundial Makabi. Participou das Olimpíadas de Tóquio e México e também dos mundiais de Moscou e Praga. Na Olimpíada do México, em 1968, foi escolhido entre os que constituíram a Seleção do Torneio de Voleibol. Na ocasião, o Brasil não era a potência que é hoje, o que torna a distinção mais significativa.Victor faz parte da história do vôlei brasileiro, tanto pelas conquistas como pela participação em momentos especiais. Acompanhou, por exemplo, a surpresa da seleção ao ver os iugoslavos usarem a jogada conhecida como manchete no Mundial de Moscou, em 62. E liderou a seleção no Pan em que o Brasil venceu os Estados Unidos. Além de ser um atleta que está na nossa história, é pai de minha comadre e é nosso grande amigo! Não posso deixar de dizer que é também, amante da boa gastronomia e dos botecos da vida....

Gostaria então, para completar a homenagem, postar a receita da Camponata de Azeitonas a pedido de nosso querido!

Lá Vai:

200 gramas de azeitonas pretas; 200gramas de azeitonas verdes; 100 grams de tomate cereja cortadinhos ao meio; 1 triângulo de queijo gorgonzola cortado em cubos pequenos; ervas aromáticas (manjericão, orégano, alecrim) para polvilhar; azeite extra virgem (quase meio vidro). Misturar todos os ingredientes e cobrir de azeite. Deixar marinar um pouco e depois servir com pãozinho ou torradinhas. Super simples e delicioso!! E é com esse sorriso largo que ele sempre nos contagiou! As Olimpíadas de 2016 terá um gostinho mais que especial... portanto, dedico aqui toda essa alegria à você Vítor!!

Rio Show Gastronomia

Gente!!! Foi tudo de bom! Depois daquele resultado MARAVILHOSO sobre o Rio 2016, rumamos (mais uma aventura gastronômica com Inaya e Humbertinho) para o MAM. A noite de entrega do Premio RioShow de Gastronomia bombou! Aconteceu na última sexta-feira com o melhor da nossa gastronomia ali reunida, bebendo, rindo, se divertindo... E eu me incluo nessa, pois, Amo muito tudo isso!! A Bohemia foi uma das patrocinadoras do evento e fez sucesso com seu estande para degustação. A Mestre cervejeira Ana Paula Freitas, comandou uma oficina sobre a bebida na sexta-feira, e deu diversas dicas e informações: Segundo Ana Paula as primeiras receitas de cerveja registradas por escrito datam da Idade Média. É dessa época, segundo ela, a lei da pureza da cerveja, instituída na região da Baviera: a bebida só poderia ser feita com água, lúpulo e cevada. De lá pra cá, muita coisa mudou. Ana Paula também lembrou que a cerveja já sai pronta da cervejaria e que não é preciso envelhecimento. Quanto mais jovem, melhor o sabor.

Sugeriu também possibilidades de harmonização: "A harmonização pode ser feita por contraste ou por similaridade. Uma comida apimentada, por exemplo, não deve ser acompanhada por uma cerveja de alto teor alcoólico nem amargor alto", aconselhou a mestre-cervejeira. "É possível fazer uma harmonização pelo contraste da cor. Uma cerveja escura pode acompanhar uma massa, ou um molho branco", disse.
Confira os pratos ideais para acompanhar cada tipo de cerveja, segundo a mestre:
Pilsen - aperitivos, carnes vermelhas, queijo brie jovem e pratos orientais
Light - saladas e carnes brancas
Weiss - defumados, frios, queijo de cabra e pratos alemães
Stout - ostras, mariscos, crustáceos, queijo cheddar e chocolates
Ale - carnes vermelhas, gorgonzola e condimentados
Bock - salsichas, peru, carnes vermelhas e queijos
Malzebier - peixes defumados
Lambic - pudim, cheesecake, frutas cítricas e vermelhas
Abadia - carne de coelho, vitela e pato
Schwarzbier - carne de porco, batata, queijo pecorino e massas
Oba!! Nós provamos e aprovamos!
Depois foi a vez de aprendermos os segredos do famoso bolinho de feijoada pela nossa Chef Kátia
Lopes que esbanjou alegria e simpatia em sua oficina.


Segue a receita assinada por ela: Bolinho de Feijoada
- 2 litros de água
- Meio kg de feijão preto
- 100 g de carne seca dessalgada e cortada em cubinhos
- 100 g de lombo dessalgado e cortado em cubinhos
- 100 g de costelinha dessalgada (ou defumada)
- 1 lingüiça calabresa cortada em cubos
- 1 paio cortado em cubos
- 3 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho
- sal a gosto
- 300 g de farinha de mandioca amarela (fina que não seja
torrada)
- 1 colher (sopa) de polvilho azedo
- 250 g de bacon (para refogar a couve) cortado em cubinhos
- 2 dentes de alho
- 2 maços de couve cortada em tiras
- farinha própria para empanar
Modo de Preparo:
1- Numa panela de pressão coloque 2 litros de água,o feijão preto, a carne seca dessalgada e cortada em cubinhos, o lombo dessalgado e cortado em cubinhos, a costelinha dessalgada (ou defumada), a lingüiça calabresa cortada em cubos, o paio cortado em cubos e as folhas de louro. Tampe a panela e coloque em fogo médio por +/- 1 hora, contados após pegar pressão. Retire totalmente a pressão e abra a panela. 2 - Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um liquidificador (faça isso por partes) e bata bem. 3- Numa panela grande aqueça o azeite, doure os dentes de alho, refogue o feijão batido e acerte o sal. 4- AOS POUCOS vá acrescentando a farinha de mandioca amarela (fina que não seja torrada) sem parar de mexer. Mexa vigorosamente até o tutu soltar do fundo da panela. Coloque esse
tutu pronto em um recipiente para esfriar. 5- Depois do tutu frio incorpore o polvilho azedo e trabalhe bem a massa para que fique homogênea (bem lisinha). Reserve. 6- Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado em cubinhos e os dentes de alho. Acrescente a couve cortada em tiras e sal a gosto e desligue o fogo rapidamente, só para dar um "susto" na couve. 7º - Pegue uma porção da massa e abra um disco na palma de uma mão. Adicione uma colher da couve refogada no centro do bolinho e feche-o bem. Passe na farinha para empanar e frite os bolinhos em óleo bem quente. Sirva com torresmo, gomos de laranja e uma batidinha de limão para beber. Gente é muito bom! Pra conferir temos que visitá-la lá no Aconchego Carioca -Rua Barão de Iguatemi, 388 - Praça da Bandeira. Tel 21 2273-1035
Depois partimos pra curtir os acepipes, ouvir boa música, e sempre em boa companhia! A Banda de jazz à la New Orleans animou o evento. Eles entravam entre uma oficina e outra, e voltavam depois.
A companhia agradável foi a sommelier Deise Novakoski, do programa "Menu Confiança". Membro e professora da Associação Brasileira de Sommeliers desde 1983, Deise foi uma das primeiras mulheres a atuar no setor. Ela integra ainda a Associação Internacional de Sommeliers (ASI), a Associação Internacional de Bartenders e é imortal da Academia Brasileira da Cachaça.

Ou seja, não é pra qualquer um! rsrsrs...Valeu muito!!

Filme de gastronomia no Festival de Cinema do Rio 2009

Estreiou ontem o Festival de Cinema do Rio 2009.

Para os gourmets, a dica é o filme gastronômico “Julie & Julia”. Dirigido pela cineasta americana Nora Ephron e protagonizado por Meryl Streep, o longa conta a história de duas mulheres que freqüentam aulas de culinária em Paris.

Meryl Streep está no papel de Julia Child, americana que foi para Paris em 1948, estudar na Le Cordon Bleu com grandes chefs. Já Julie, garota contemporânea, decide fazer 524 receitas do livro de Julia em 365 dias.

Nora Ephron adaptou o roteiro de dois livros sobre a cozinheira. O primeiro é “Minha Vida na França”, autobiografia póstuma escrita com Alex Prud’homme. E o segundo é o livro de memórias de Julie Powell. Em agosto de 2002, a jovem americana desempregada, de 30 anos, resolveu testar as 524 receitas de “Child’s Dominar o Art of French Cooking”. A experiência foi documentada em seu blog, que fez sucesso e virou livro, premiado como o melhor título adaptado de um blog. Ambos foram publicados em 2006.

Vale conferir!

Bom fim de semana!

Casa de Madrinha...

Esse encontro foi muito especial! Fomos com a criançada visitar meus compadres e o meu querido afilhadinho. Uma noite deliciosa que pudemos matar as saudades e botar o papo em dia.
Tomamos vinho, os meninos degustaram cervejinha de vários tipos e nacionalidades e as crianças se deliciaram com o nosso tutuco que completava naquele dia 5 meses. Que sucesso!
O cardápio foi recheado de alegria, emoções, e muitos quitutes deleciosos.
A comadre abriu os trabalhos com uma burrata de queijo de cabra de comer rezando, acompanhado de uma camponata de azeitonas, que em outro momento disponibilizarei a receita.
E a brincadeira só estava começando...

Para continuarmos a brincadeira, aderimos aos

Cogumelos Paris marinado ao vinho branco

O cogumelo de Paris, mais conhecido como champignon, é o mais conhecido, com o seu pé pequeno e o seu chapéu branco. No mundo, existem cerca de cinco mil tipos de cogumelos bons para consumo. Apesar do número expressivo, o Brasil tem um mercado incipiente e, por isso, cultiva apenas espécies como o shitake, o shimeji, o pleurotus e o champignon. Mas é possível encontrar importados (congelados, secos ou em conserva) como o girolle, o morille, o portobello, o funghi porcini e até a cobiçada e rara trufa. Grande parte vem de países como a França, a Itália e os Estados Unidos. **

Vamos aos preparativos:

Sequêcia na medida para 4 pessoas.

300 gramas de Cogumelo Paris; 1 copo de vinho branco seco; 2 dentes de alho picados; azeite virgem para refogar, sal e pimenta a gosto; salsa para retoque.

Refoge o azeite com o alho e em seguida acrescente os cogumelos. Deixe amolecer e derrame o vinho. Agurde secar, tempere com sal e pimenta e por fim salpique a salsa.
É uma entrada muito saborosa que inclusive pode ser feita com outros cogumelos!
Em seguida demos prosseguimento com um

Camarão Catupiry ao forno.

Desde pequena sempre adorei este prato. Minha mãe sempre o elegia para prepará-lo em dias mais especiais. E como está noite era "muuuito especial" ´pensei que poderia ser uma ótima opção. Minha Comadre conseguiu camarões maravilhosos no entreposto de pesca de Copacabana. Fez diferença, pois hoje é mais comum encontrarmos camarões de cultivo em cativeiros, que não tem o mesmo sabor do que os do mar, portanto, já começamos muito bem.

Para 4 pessoas utilizamos cerca de 2kg de camarões descascados, 2 cebolas médias picadas; azeite para refogar, 1 pote de queijo catupiry e uma panela pequena de molho branco feito com creme de leite.
Em uma panela média esquente o azeite e coloque a cebola até ficar amarelinha. Em seguida acrescente o camarão e refogue até que mude de cor com cuidado para não ficar duro. Esse procedimento deve durar uns 5 a 10 minutos. Tempere com sal e pimente a gosto. Em um refratário derrame este refogado e coloque por cima o molho branco. Depois coloque por cima uma camada com todo o queijo catupiry. Leve ao forno e deixe gratinando até que borbulhe. Retire e sirva com arroz branco.

Olha, dá pano pra manga heim!! rsrrs
Uma noite de muito sabor e felicidade! Mil beijos aos meus queridos!

**Fonte:http://www.drashirleydecampos.com.br/noticias/811

Saladinha de Polvo

Como já deu pra perceber, eu gosto BASTANTE deste "ser do mar"... e para complementar mais uma opção com ele, sugiro uma entradinha que dá o maior samba!
Cai bem com um pãozinho regado de bom azeite! É refrescante, saboroso e como sempre costumo dizer, muito simples de fazer!

Aí fica melhor ainda não é? lá vai então!

Ingredientes para porção para até umas seis pessoas:

• 1 polvo de mais ou menos 1kg
• 2 cebolas pequenas
• 1 molho de coentro
• suco de 2 limões pequenos
• azeite
• sal e pimenta a gosto
• pão ou torradas para acompanhar

Preparo:

Cozinhar o polvo na pressão 15 minutos contados. Cortar em pedaços médios, colocá-lo em um vasilhame, acrescentar o limão, o coentro, a cebola, sal e pimenta e regar com bastante azeite.

Esta receita como já disse, serve tanto como um tira-gosto, entradinha, ou simplesmente como uma salada para acompanhar algum prato de frutos do mar...

Vale a pena! É uma opção bem querida e saboreada pela galerinha! Até a próxima!

Receita Camarão na Moranga da Fabi

Gente, atendendo a pedidos, segue a receita que ganhei no concurso do Bar Urca. Embora pareça complicada, pode ter certeza que é bem mais simples que se imagina!

Camarão na Moranga:

Ingredientes:

1 abóbora moranga média cozida inteira sem sementes (cozinhe em uma panela grande)
3 cebolas picadas
3 tomates picados
2 dentes de alho
1 tablete de caldo de camarão
1kg de camarão limpo e descascado
1 embalagem de polpa de tomate
1 vidro de leite de coco
1 copo de requeijão
1 sachê de queijo catupiry
Salsa e coentro a gosto
Azeite para refogar
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Refogue o azeite com a cebola até dourar, acrescente o alho e logo em seguida o tomate picado. Quando estiver amolecido o tomate e formado um purê, acrescente o caldo de camarão. Deixe aferventar e junte os camarões. Refogue até os camarões ficarem rosados. Junte a polpa de tomate mexa e em seguida acrescente o leite de coco. Deixe apurar o molho. Corrija o sal e a pimenta e acrescente a salsa e o coentro a gosto. Pegue a abóbora já sem as semente e cozida inteira coloque-a em um tabuleiro forrado de papel alumínio e coloque dentro dela o requeijão. Acrescente o molho do camarão e um pouco do coentro por cima. Se desejar um molho mais encorpado, coloque mais um pouco de requeijão. Coloque em forno pré-aquecido o tempo suficiente para ferver o molho. Quando pronta, acrescente o catupiry e deixe derreter com o calor do molho. Decore as bordas da moranga com alguns camarões (com casca frito) e sirva com arroz branco e uma farofinha de alho!

Uhummm, a galera provou e aprovou!

*Foto- Rodrigo Lobo

GASTROMIX 2009

O I Festival gastronômico e cultural da Zona Oeste

De 17 a 30 de Agosto de 2009, os melhores restaurantes da região oferecerão pratos especiais a preços especiais em nome da Arte e da Cidadania.
O “Gastrô Mix Rio 2009” é um desfile de sabores da culinária da Zona Oeste, onde cada restaurante oferece um cardápio na sua especialidade durante 14 dias, no almoço ou no jantar, a preço fixo, abaixo do valor real de cada prato. Além do prato principal, estão incluídas uma entrada + sobremesa.
O evento envolverá os restaurantes dos bairros da Zona Oeste, como Barra da Tijuca, Recreio dos Bandeirantes, Jacarepaguá, Vargem Grande, Vargem Pequena, Guaratiba, Grumari, Campo Grande, Bangu, Santa Cruz e Realengo.
Nos endereços dos próprios restaurantes também estarão expostos os trabalhos de artistas da região - de obras maiores a delicadas produções artesanais - para que o público se delicie também com os olhos, conhecendo a variedade da produção artística da Zona Oeste.
Verifique a programação completa no Site: http://www.riogastromix.com.br/

É só conferir!

Tiradentes com a 12ª edição do Festival de Cultura e Gastronomia

Sucesso de público, sabores e atrações, há 12 anos o Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes é um dos maiores eventos do setor no país. Temperado pelo clima de uma das mais belas cidades históricas de Minas Gerais, faz parte do Circuito Brasileiro de Cultura e Gastronomia, que acontece de 21 a 30 de agosto. Tour Gastrônomico, cursos, palestras, degustações, shows, teatro e dança, fazem parte do evento.

Mais um almoço de Domingo...agora com Arroz de Polvo!

Pois é, andei meio sumida esta semana mas como todos sabem, a vida "voltou ao normal": escola, crianças, trabalho...e xô gripe suína!!!

Porém, no domingo rolou uma despedida das férias prolongadas com um "almojanta" da melhor, com pessoas da melhor ainda! rsrsr

Para finalizarmos o encontro portanto, saiu um Arroz de Polvo com açafrão, para esquentar a galerinha no final do domingo. Lá vai a receita!

Ingredientes:

• 1 polvo limpo de mais ou menos 2kg (cozido 15 minutos antes reservando a água do cozimento)
• 4 xícaras de arroz parborizado ou de sua preferência
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alhos picados
• Azeite para refogar
• sal e pimenta a gosto
• Salsa e coentro a gosto também
• 1 colher de café açafrão (cuidado pois pode ficar forte)
• Camarões grelhados no azeite para decorar (opcional)

Modo de Preparo: Depois do polvo cozido, picá-lo em rodelas (conforme a foto) enquanto a cebola é refogada com alho até ficar amarelinha, em uma panela média. Colocar o polvo refogar uns 3 minutos, (cuidado senão fica borrachudo) colocar o arroz e refogar mais um pouco. Em seguida colocar a água do cozimento o açafrão e acertar o sal e a pimenta. Em fogo médio, espere o cozimento do arroz com cuidado para não secar demais pois o interessante é que fique molhadinho. Apagar o fogo e deixe repousar uns 4 a 5 minutinhos. Decorar com salsa e os camarões!!!

UAU!! Foi só correr pro abraço! A galerinha terminou o domingo com o estômago mais quentinho!

Sugestão: Lançamento de Livro de Culinária

Michael Ruhlmando lança Culinária de A a Z

Escrito por Michael Ruhlmando, colunista do New York Times e da revista Gourmet, o livro Culinária de A a Z - Técnicas, Ingredientes e Utensílios é destinado a quem deseja aperfeiçoar as suas habilidades na cozinha. Recém-lançada pela Jorge Zahar Editor, a obra é dividida em duas partes e custa R$ 47.

É uma ótima oportunidade para gourmets iniciantes e iniciados...

Estudo mostra benefícios do vinho tinto

Mais sobre vinhos...

A Universidade de Glasgow, na Escócia, acaba de divulgar uma pesquisa que aponta que o consumo regular de vinho tinto pode reduzir a inflamação no organismo, sendo benéfico contra doenças como diabetes e artrite. O estudo mostra que o antioxidante resveratrol, presente na bebida, é o maior responsável por esse efeito.

OBAAAA!!!!!!

Fonte: Site guia da semana

Queijos, Vinhos e Amigos

Resolvi no sábado seguir a sugestão do meu último "post" : Em noites frias, queijos e vinhos com amigos...

Começamos com um "convite on line" com a carinha dos personagens que participariam...
Logo ficou fácil imaginar como as coisas aconteceriam.

No segundo momento começamos a decidir como estruturaríamos a história. E foi dado o ponto de partida!
Cada um habilitou-se com sugestões de quais seriam os comes e os bebes também!

A noite foi harmonizada com vinhos de várias procedências e musicalmente com uma trilha exclusiva.

E assim foi feito:

Tábua com queijos: parmesão, brie, gruyére, gorgonzola, emental, etc.
Tábua de frios variados

Acompanhado de camponata de azeitonas, sardela e patês diversos. Também entrou como acompanhamento, beringela ao forno com passas e manjericão.

Os pães foram bem sortidos: italiano, baguete, australiano e rústicos em geral. Torradas, biscoitos grissini deram o toque para as pastas...
Para contrabalançar com os vinhos mais densos, entrou em cena uma batata rosti com bastante pimenta para ligar a galera...rsrsrs
A pista bombou, e a galera se acabou...

Para se restabelecer e voltar pra casa, caiu muito bem um caldinho de tomate com ervas finalizando com um tradicional caldo verde. Diga-se de passagem, da melhor qualidade.

No próximo "post" colocarei as fotos da batata rosti e dos caldos.

Realmente a noite cumpriu o prometido: boa comida, bom papo, boa música e logicamente,

bons amigos!

Saúde! Tin tin!