Alimentação integrou a lista de Patrimônio Imaterial da Humanidade



Cozinhas Mexicana, Mediterrânea (Grécia, Itália, Espanha e Marrocos), e Francesa como bens imateriais



A alimentação finalmente integrou a lista de Patrimônio Imaterial da Humanidade, coordenada pela UNESCO (Organização das Nações para Educação, Ciência e Cultura). Em novembro, durante reunião realizada em Nairóbi, no Quênia, o comitê formado por 24 países declarou as cozinhas Mexicana, Mediterrânea (Grécia, Itália, Espanha e Marrocos), e Francesa como bens imateriais. É a primeira vez que o modo de comer de uma sociedade será oficialmente protegido para assegurar a continuidade das tradições.

O México foi o primeiro a reinvindicar o título de sua culinária tradicional baseada no milho. A campanha liderada por Gloria Lopez Morales, presidente do Conservatório de Cultura da Gastronomia Mexicana começou há seis anos.

Já a França terá o ritual da refeição resguardado, a maneira como desenvolveram os hábitos à mesa e a convivialidade, que influenciou o mundo com sua elegância. Desde a ritimada sequência de entradas com louças e talheres adequados, passando pela apresentação dos pratos  à harmonização entre comida e bebida.  Depois do anúncio da UNESCO, o presidente francês, Nicolas Sarkozy, anunciou a criação de um centro cultural dedicado à gastronomia.

A cozinha mediterrânea engloba quatro países e está centrada no conjuto de alimentos considerados adequados para um estilo de vida saudável. Assim, uma dieta alimentar baseada em tomate, azeite, limão siciliano, laranja, uva, pães, peixes e alcachofra podem garantir longevidade, baixos índices de doenças crônicas e infartos, segundo inúmeras pesquisas que atestam a eficácia desses costumes. Nos Estados Unidos, a chamada Dieta Mediterrânea virou uma febre, sendo anunciada como uma solução eficaz contra  a obesidade.

O antropólogo Raul Lody que coordenou o processo de registro do Ofício da baiana de acarajé como Patrimônio Imaterial, pelo IPHAN, acredita que o Brasil deveria fazer sua candidatura. Para ele, o país é um dos poucos no mundo que em 500 anos de história teve o privilégio de produzir uma culinária  tão ampla, original  e de significados culturais como a brasileira.

Os três primeiros patrimônios imateriais da humanidade, ligados à comida, abrem caminho para que outros países se candidatem à lista de preservação de seus saberes culinários. Assim como a dança, a arte e a música são tradições que merecem ser salvaguardadas, a alimentação agora integra as fileiras de bens  que representam a expressão máxima da cultura de um país.
MUITO BOM!!!

Fonte: Unesco, Folha Uol e IG Comida

Texto: Juliana Dias http://www.malaguetacomunicacao.com.br/2010/11/comida-e-patrimonio/

Sugestão para o fim de semana: Tagliatelle com camarão ao creme de limão

Olá pessoal!
 Infelizmente tivemos uma semana bem conturbada por aqui no nosso Rio de Janeiro. As questões que envolvem esse contexto estão em discussão na mídia em geral, bem como, em todas as redes sociais. Portanto, não vou discutir aqui as relações pertinentes ao contexto, e sim, tentar deixar um pouco de acalanto para esquecermos as cenas que vimos.

Já que o melhor é ficarmos quietinhos em nossos aconchegos, fica aqui uma pedida bem bacana para aquecer oa alma. Especialmente a dos cariocas!

Tagliatelle com camarão ao creme de limão

 Ingredientes:
500g de Camarão
500 g de tagliatelle ou outra massa
2 xícaras de creme de leite fresco
1 cebola pequena bem picada
1/4 de xícara de vinho branco seco
3 colheres de sopa de manteiga
 raspas de casca de limão
4 colheres de sopa de suco de limão (poderá ser siciliano ou tahiti)
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado na hora
Sal e pimenta do reino a gosto

 Modo de preparo:

Coloque bastante água para ferver e salgue levemente.
Prepare o molho colocando em uma panela a manteiga e a cebola picada, leve ao fogo e refogue até que a cebola esteja bem macia, acrescente metade das raspas da casca de limão e os camarões (se estiver utilizando).

Refogue mais um minuto e regue com o vinho branco, deixe evaporar e acrescente o creme de leite e o parmesão. Ferva em fogo baixo por um ou dois minutos, acrescente o suco de limão, misture e prove o ponto de acidez; se necessário adicione mais um pouco de suco de limão.
Acerte o ponto de sal e pimenta do reino e reserve.

 Coloque a massa para cozinhar na água fervente até que esteja "al dente", escorra e acrescente ao molho; leve ao fogo por um minuto e sirva salpicando com as raspas de limão reservadas.
Salpique com mais queijo se for de sua preferência.

Gente, é só correr pro abraço! Espero que gostem!

Beijos, Paz, e um ótimo fim de semana!

Viva a nossa CIDADE MARAVILHOSA!

Último dia do Circuiro Rio Show Gastronomia

Alex Jorge com seus filhos Felipe e Luana

Chegamos ao último dia do evento com muitas atrações. A começar pelo grande quantitativo de pequenos que habitaram os salões de vidro com a Oficina infantil Mini Japa com o chef Alex Jorge, do Wasabi.

Mais de 100 crianças aprendizes de sushi

 Foram mais de 100 crianças concentradas que se divertiram amassando arroz com a mão e brincando de ser sushiman.

Gabriel e sua produção

- É o adulto que deve cortar a manga - avisou o chef à plateia mirim, chamando a atenção para o perigo das facas. E todos ficaram atentos ao alerta do chef.

Dudu e Julinha curtindo a oficina

Uma graça!!

No decorrer do dia ainda aconteceram as últimas aulas: A nova cozinha do Cipriani Aula com os chefs Francesco Carli e Nicole Finamore, do Cipriani, O sabor dos azeites hermanos Aula-degustação com azeites do Chile e Uruguai, com Ana Luisa Bernacchi, da Importadora ASA Gourmet.

Já o quiosque do guia Rio Botequim, neste último dia de evento recebeu o campeão da categoria Pé-Sujo o Pavão Azul e o Granel Armazém e Botequim de Nitrerói do querido João Dutra com seus bolinhos de arroz negro com provolone  MARAVILHOSOS! Vale a pena a esticada até lá!

Granel de Niterói e Pavão azul no Rio Botequim

O evento chegou ao  final com concurso novos chefs com a vencedora Dominique Hase com o prato "atum bananeira" e ganha bolsa integral em curso de Gastronomia na Estácio. Emocionada, a professora de Geografia chorou ao ouvir o apresentador Fernando Ceylão anunciar seu nome.

Segundo o site do O Globo,  O Circuito Rio Show de Gastronomia 2010 recebeu quase 4 mil pessoas em três dias de evento.

Muito bom! Já deixa um ar de saudade!

Rio Show Gastronomia Sábado

O prestigio aos cursos também foi a marca do evento deste sábado. Aconteceram com a chef Roberta Sudbrack, com os chefs Cristiano Lanna e Erik Nako, do Prima Bruschetteria, com os irmãos e chefs Natacha Fink, do Espírito Santa com a aula "o melhor dos sabores amazônicos, e finalizando com a aula "Só para Homens" com a chef Ludmila Soeiro, do Zuka.

Além de todos os cursos, a alegria foi marcada pelo estande do RIO BOTEQUIM que contou com a participação do Aconchego Carioca e pelo Bar da Portuguesa.

 Ambos o bares com seus quitutes mais famosos e disputados, como o bolinho de feijoada do Aconchego Carioca e a punhetinha de bacalhau do bar da Portuguesa. Todos regados a cerveja Terezópolis que contribuiu para animação de seus frequentadores. Clima alegre e descontraído, bem típico dos verdadeiros frequentadores de botecos cariocas.

A simpatia de Katita Lopes do Aconchego Carioca e de Emerson Pedrosa do Bar da Frente

Os estandes dos restaurantes Sawsdee, Antiquarius, Capricciosa, Ten Kai, Escola do Pão, Le Vin, também fizeram a alegria dos gourmets. Com preços bem mais em conta do que normalmente encontramos nos restaurantes, cada um deles com os pratos que fazem de sua marca, o sucesso.

É a chance de se deliciar com pratos da mais alta gastronomia a preços mais baixos.

Rio Show Gastronomia Sexta-feira

 Ontem o evento também foi bastante prestigiado. As aulas estavam todas cheias e a novidade deste ano foram as degustações dos quitutes preparedos ao vivo e a cores. Todos deliciosos!

A Aula com a chef Alaíde Carneiro, do Chico & Alaíde foi preparada a receita do bolinho de abóbora com carne seca. Os bolinhos foram servidos logo após a aula e a galera foi ao delírio...

Alaíde Carneiro, do Chico & Alaíde

Alaíde com toda sua simplicidade, nos passou alguns segredinhos de sua cozinha. Por exemplo, ao fritar seus bolinhos, ela faz uma mistura da farinha de rosca com pedacinhos da carne seca desfiada deixando assim, os bolinos mais crocantes e com aparência divertida parecendo um ouriço. Disse também que mistura um pouco de água ao ovo e coando essa mistura antes de empanar. A verdadeira cozinha experimental!!

Cebiche Misto

 O legítimo ceviche foi a aula com a chef Margarita Isabel, do Intihuasi. As receitas dadas foram de ceviche misto e ceviche de linguado. Dicas preciosas foram passadas por quem de fato entende. Desde o corte e tipo de pescado até a forma de se espremer o limão. Todo cuidado é de suma importância para que o limão não amargue.

Margarita Isabel, do Intihuasi

Margarida também enfatizou sobre o cuidado com a cebola. Essa deverá ser cortada bem fininha e ser lavada em água corrente algumas vezes e logo após, reservá-las em ázgua gelada. Essa dica deixará a cebola mais crocante e sem muita acidez. Ambas as receitas pareceram bastante simples, desde que sigamos as orientações passadas.
Saí da aula com vontade de ir direto para o restaurante saborear o "circuito de ceviches" que lá são oferecidos.

A sommelière Deise Novakoski comandou o debate sobre vinhos brasileiros

 Os cursos foram finalizados com o  Bate-papo conduzido pela sommelier Deise Novakosi  sobre o vinho brasileiro, com a participação das vinícolas e produtores: Miolo, Casa Valduga, Salton, Pizzato, Dal Pizzol, Carraro e IBRAVIN. Os participantes falaram das trajetórias de suas vinícolas e dos vinhos que produzem. Todas as atenções ficaram voltadas ao debate que contemplou nossa produção Brasileira, valorizando assim, o que temos de melhor. Que bom!!

Fotos dos Premiados



Antiquarius



Le Pré Catelan

Bibi Sucos

Braseiro da Gávea

Porcão

Celeiro

RESULTADO :: Premiação Rio Show de Gastronomia 2010

Circuito SHOW RIO DE Gastronomia 2010

A Noite de ontem no MAM foi marcada por muita badalação do mundo da gastronomia carioca. A premiação contemplou 30 Categorias.

Com coquetel assinado Pelas chefs Tassiana Lage e Bia Torres do Portal do Sabor, o evento este ano trouxe algumas novidades. Foram criadas as categorias Para Namorar, que teve dois ganhadores, Astor e Térèze, e Para Paquerar e melhor Custo-Benefício,as duas vencidas pelo Braseiro da Gávea. O Astor, além de agradar os casais, ainda levou o prêmio de Melhor Novidade. Também foi criada a categoria hors-concours . São casas merecedoras dos cinco garfinhos dos jurados do concurso, e, por isso, este ano ficaram de fora da competição, não podendo ser indicadas em qualquer categoria. Fizeram parte da lista Olympe, Antiquários, Satyricon, Gero e Celeiro.
Confira Abaixo uma Lista completa dos ganhadores:

Personalidade do Ano: Carlos Lessa

Melhor chef Roberta Sudbrack

Melhor Italiano: Cipriani                                                               
Melhor Francês: Le Pré Catelan
Melhor português: português adegão
Melhor Árabe: Amir
Melhor peixe e Frutos do Mar: Albamar
Melhor Doce : Garcia & Rodrigues
Melhor carne: Porcão                                                  
Melhor oriental: Sawasdee
Melhor Carta de Vinhos: Terzetto
Melhor Contemporânea: Roberta Sudbrack
restaurantes hors concours: Satyricon, Olympe, Gero, Celeiro e Antiquarius

Melhor Novidade da Cidade : Astor

Melhor salada : Gula Gula

Melhor para paquerar Braseiro da Gavea

Melhor suco: Bibi Sucos

Melhor drinques: Meza Bar

Melhor comida Rápida : Rascal e Rotisseria Sírio Libanesa

Melhor pé sujo : Pavão Azul

Melhor sanduiche: Cervantes

Melhor café da manha: Garcia & Rodrigues
Melhor Decoração: Le Pre Catelan
Melhor ao ar livre: Bar Urca 
Melhor namorar : Terese e Astor
Melhor Custo Benefício: Braseiro da Gávea  
Melhor para Falar de Negócios: Laguiole

Melhor tradicional: Nova Capela

Melhor pizza: Braz

Melhor pé-limpo: Jobi

   PARABÉNS AOS VENCEDORES!!!!

Chef Alex Jorge do WASABI com Aline Salles

Alex Jorge estará no evento domingo dinamizando a Oficina infantil Mini Japa  das 14:00 às 15:00

Circuito Rio Show de Gastronomia 2010

As inscrições gratuitas para o Rio Show de Gastronomia estão abertas de segunda a sexta, das 9h30m às 18h, e sábado, das 9h30 às 13h30m. As vagas são limitadas.
Na programação do maior evento gastronômico da cidade estão incluídas aulas com grandes chefs, Prêmio Rio Show de Gastronomia, shows de música, área de convivência com a participação de restaurantes premiados, programação infantil, final do concurso Novos Chefs e muito mais.

Eu já garanti meu lugar ao sol!!!!

Acompanhe por aqui no blog toda a cobertura do evento que começará a partir de sexta-feira dia 19/11.

Confira no site oficial a a programação completa e faça sua inscrição.

http://rioshow.oglobo.globo.com/eventos/circuito-rio-show-de-gastronomia-2010-3597.aspx

Criança que assiste TV come mais bobagens

De acordo com estudo feito pela Universidade de Brasília (UnB), crianças que assistem mais TV são as que mais consomem guloseimas e alimentos calóricos e pobres em nutrientes.

A nutricionista Renata Alves Monteiro é responsável pela pesquisa. A pesquisadora seguiu os hábito alimentares de 330 crianças de nove a 12 anos, de escolas públicas e particulares, em dis estudos.

No primeiro, fez um questionário sobre as preferências alimentares e o tempo médio de televisão de cada criança. No segundo, dividiu as crianças em três grupos e as submeteu a programas de TV com ou sem comerciais. Depois, repetiu o questionário e cruzou os dados. A conclusão é que duas horas de televisão são suficientes para interferir nas escolhas das crianças. “Aquelas que assistiam mais televisão tiveram uma preferência maior por guloseimas”, diz.
Monteiro é uma das autoras de outra pesquisa, feita em 11 países, que avaliou 12.618 comerciais. Desses, 67% eram de produtos com muita gordura, muito sal ou muito açúcar. O estudo foi publicado no periódico “American Journal of Public Health” e coordenado pelo Conselho de Câncer da Austrália. “No Brasil, 95% das propagandas para crianças são de alimentos não saudáveis. Isso tem uma relação direta com o aumento da obesidade”, diz Monteiro.
O assunto já foi discutido na Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) e até chegou a ser incluído no texto inicial de uma resolução, mas depois foi retirado. “É um problema de saúde pública. Toda propaganda para crianças com menos de 12 anos é abusiva. A criança não tem capacidade de fazer uma leitura crítica e escolher outros alimentos”, diz Isabella Herinques, coordenadora do projeto Criança e Consumo do Instituto Alana.

Esse é um assunto que os pais deveriam dar o máximo de atenção. É impressionante a associação que fazem de crianças a guloseimas como uma prática normal!!! Precisamos de muitos esclarecimentos para terminármos de vez com essa cultura equivocada.

Fonte: Folha Online
http://malaguetacomunicacao.com.br/2010/11/crianca-que-assiste-tv-come-mais-bobagens/

X Petrópolis Gourmet

Continua o grande evento de gastronomia neste fim de semana em Petrópolis até dia 27 de novembro



Sucesso de público, sabores e atrações, o Petrópolis Gourmet comemora dez anos de deliciosas viagens gastronômicas e culturais. Criado em 2001, o festival coloca a cidade de Petrópolis em evidência no cenário turístico brasileiro, destacando essencialmente a gastronomia local.
Charmosos e aconchegantes restaurantes, que produzem uma infinidade de comidas gostosas, são um verdadeiro convite para quem deseja comer bem num ambiente agradável. Essa grande festa gastronômica é considerada um dos maiores eventos do setor no país. Temperando tudo isso, uma combinação imbatível: o charme da Cidade Imperial, o clima da serra e ingredientes cultivados a poucos metros dos hotéis, restaurantes e pousadas.
A região reúne num único evento, renomados chefs da gastronomia local, nacional e internacional, além de diversas manifestações artísticas e culturais voltadas para um público de todas as idades.

Em dez anos, é a consolidação do Petrópolis Gourmet como fator relevante para a cultura petropolitana! Vale a pena subir a serra!

Informe-se sobre a programação no site oficial do evento: http://www.petropolisgourmet.com.br/default.asp

Espaguete Caprese em Homenagem ao dia do Macarrão



Espaguete Caprese



Não poderia deixar de comemorar e brindar o dia do macarrão, especialmente por também ser o dia do dentista,ou seja, tinha que agradar o maridão odontólogo! E assim desprentesiosamente preparei uma massinha bem levinha e gostosa, até porque segunda-feira não é dia de extravagâncias (teoricamente) e principalmente a preferência era por uma coisa bem simples.

E sinceramente, essa receitinha é de uma simplicidade ímpar! Veja só:

Cozinhei 500 g de espaguete cozido al dente e preparei uma marinada com tomates cereja cortados ao meio, 100 g de mussarela de búfala, azeite extra virgem, folhas de manjericão a gosto, sal e pimenta moída na hora. Depois do espaguete pronto juntei os ingredientes em uma larga frigideira para uma breve refogada, somente para os tomates soltarem um pouco do suco e misturar ao azeite quentinho.

Hum! Delícia! Depois servi com um bom parmesão ralado na hora juntamente com uma boa taça de vinho, e corri para o abraço!

Deixo um beijinho aqui para minha priminha Thaís Rodrigues que sempre me acompanha nas minhas aventuras gastronômicas, fotografando com seu jeitinho todo especial!

Dia mundial do Macarrão

Hoje, 25 de outubro, é o dia do macarrão.

Simples, do tipo instantâneo ou com molhos mais elaborados, o prato é adorado no Brasil, terceiro maior fabricante da comida no mundo. E muitas pessoas, apesar de gostarem muito do prato, fogem da tentação dos carboidratos. Uma pena! Pois segundo os especialistas, todas as massas são recomendadas, desde que consumidas na porção certa, ou seja, o macarrão entra na dieta, naquele momento, como a opção de carboidrato da refeição, basta prestarmos devida atenção aos molhos e suas combinações.
O Dia Mundial do Macarrão foi criado no dia 25 de outubro de 1995, durante o I World Pasta Congress (Congresso Mundial de Macarrão), realizado em Roma, que reuniu os principais fabricantes do mundo. Desde então, a data é comemorada em diversos países, com o objetivo de difundir os benefícios do macarrão e aumentar o consumo per capita.
No Brasil, terceiro maior mercado consumidor de macarrão do mundo, perdendo apenas para a Itália e para os Estados Unidos. Segundo informações da Associação Brasiliera das Indústrias de Massas Alimentícias (Abima), quando a estatística considerada é a per capita, o Brasil caí para 13º lugar.

Origens
A versão mais aceita pelos historiadores faz referência aos árabes como os pais do macarrão. Eles teriam levado a iguaria à Sicilia no Século 9, quando conquistaram a maior ilha italiana. Os árabes chamavam o macarrão de itrjia, que era uma massa seca para melhor conservação nas longas travessias pelo deserto. Nesta época, a Sicilia tornou-se o centro mais importante do comércio e exportação de macarrão.
A versão mais aceita é que foram os árabes os pais do macarrão, tendo o levado à Sicília no Século IX. Pelo fato da Sicília ter se transformado em um importante centro comercial da época, os navegadores transportavam o produto para importantes portos do Mediterrâneo, difundindo o macarrão em várias regiões, inclusive na Itália. Posteriormente se chega à maior contribuição do macarrão: a italiana. Os italianos inventaram mais de 500 variedades de tipos e formatos de massa, incorporando também ao macarrão, a farinha de grano duro, permitindo o cozimento correto.

Então vamos comemorar? Que tal usar a criatividade e criar uma receita bem bacana?? Eu criarei uma! Em breve postarei aqui!

Fonte: http://www.abima.com.br/eve_dmmacarrao.html

Hoje é o Dia Internacional do Chef de Cozinha

Hoje dia 20 de outubro é uma data internacional, instituída pela Associação Internacional de Chefs de Cozinha

Cozinhar é uma das mais antigas atividades humanas, surgida por volta da sete mil anos atrás, quando o homem adquiriu meios seguros de obter e dominar o fogo. Já o ofício de cozinheiro, não se sabe exatamente quando surgiu, mas relatos de suntuosos banquetes na corte da Mesopotâmia por volta de 3000 a.C., por exemplo, confirmam que essa é uma profissão antiqüíssima e, também, mostram que a comida sempre foi um importante elemento nas relações sociais e de poder.
Hoje, no Brasil, a gastronomia vive um momento efervescente. Ao longo das últimas duas décadas, o cenário gastronômico nacional se transformou completamente. A mudança mais sensível, e que serviu de mola propulsora para todas as outras, foi, justamente, a profissionalização do setor. Começou, timidamente, com a chegada de chefs estrangeiros no começo dos anos 80, fortaleceu-se com a abertura das importações no começo dos anos 90 e consolidou-se com a fundação da Associação Brasileira da Alta Gastronomia - ABAGA, em 1995, cujo empenho, desde o início, embasou-se em dois pilares complementares, a formação e a valorização do profissional da cozinha. Artista apaixonado e orgulhoso de seu ofício O Chef de Cozinha é o profissional que emprega seu talento para dignificar a gastronomia e transformar comida em arte. Cada um com seu espaço, seu mercado, sua personalidade, seu carisma. Cada um fazendo a sua parte, participando, com seu trabalho, de um processo muito importante de construção de uma cultura gastronômica no Brasil. Cada um contribuindo com seus conhecimentos técnicos, para o aumento do grau de profissionalismo desse mercado e abrindo espaço para que outros ingressem nesse mundo rico e fascinante da cozinha.

‎Segundo Rubens Alves, "Os cozinheiros estão à procura de uma alegria maior. Eles comem algo diferente. Eles comem a alegria que vêem no rosto dos outros, quando os convidados dizem: 'como está gostoso! '. O cozinheiro come com os olhos".

Viva! Parabéns a todos chefs profissionais e não profissionais, amantes da cozinha, cozinheiros de final de semana, cozinheiros de mão cheia, e todos àqueles que de certa forma, contemplam a comida como expressão de arte e afeto!

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/maio/dia-do-cozinheiro.php

IX Festival Gastronômico de Búzios

 Festival Gastronômico de Búzios

Nos dias 22 e 23 de outubro ocorrerá o Festival Gastronômico de Búzios, que neste ano contará com 60 restaurantes participantes. Moradores e visitantes do balneário da Região dos Lagos poderão degustar pratos criados especialmente para o evento, que estarão dispostos em mesas ao longo de famosos pontos turísticos da cidade: a Rua das Pedras, a Orla Bardot, a Rua Turíbio de Farias e Porto da Barra. Será uma verdadeira maratona de sabores.
Por R$ 10 os visitantes podem saborear entradas e sobremesas, o prato principal sairá a R$ 15. As delícias gastronômicas também vão passar pela avaliação de um júri popular que irá eleger os dois melhores de cada categoria. Cada um dos 60 restaurantes participantes terá uma urna para que as pessoas possam votar. A votação termina no sábado, quando a comissão organizadora recolherá os votos e fará a contagem para anunciar o prato vencedor. O Festival funcionará sexta e sábado das 20h à meia noite.
Siga no Twitter: @festBuzios
Fonte: http://malaguetacomunicacao.com.br/2010/10/ix-festival-gastronomico-de-buzios/

Começa dia 18 de outubro a 3ª Edição da Rio Restaurant Week

O Rio sedia a terceira edição do Rio Restaurant Week nos dias 18 a 31 de outubro de 2010.

O Restaurant Week retorna com menus atrativos para mais uma maratona gastronômica nos melhores restaurantes da Cidade Maravilhosa.
A receita é simples: entrada, prato principal e sobremesa a um preço fixo, igual em todas as casas participantes:
almoço por R$ 27,50 + 1 e jantar por R$ 39,00 + 1. Este um real acrescentado à conta será destinado a uma importante entidade beneficente, como ocorre em todas as cidades. No Rio, a entidade beneficiada será o Retiro do Artistas.
O circuito Restaurant Week nasceu há 18 anos em Nova York e desde então, acontece em mais de 100 cidades ao redor do mundo, assim como em diversas cidades brasileiras. A novidade deste ano são as sugestões de harmonização de cervejas e vinhos com os menus dos restaurantes com as diferentes versões da cerveja Devassa e com os vinhos Santa Helena.
Essa é uma excelente oportunidade para os apreciadores da boa gastronomia degustarem diferentes opções de menu em restaurantes diversificados espalhados por toda cidade maravilhosa.
Confira no site a lista dos restaurantes participantes, do bairro e vizinhanças, para quem quiser curtir e se deliciar: http://www.restaurantweek.com.br/BX_guia-RIORW.pdf

A Editora Globo acaba de lançar a revista Casa e Comida,
um projeto sobre a arte de comer, beber e receber bem. Inspirada na seção “Receber com Charme”, da revista Casa e Jardim, a nova publicação aborda as novidades da gastronomia aliadas à decoração.
A ideia é sugerir soluções completas para ocasiões de celebração bastante distintas – desde uma reunião entre amigos no quintal de casa até um casamento sofisticado. Esta primeira edição foi enviada, primeiramente, aos assinantes de São Paulo e do Rio de Janeiro e estará à venda em bancas selecionadas desses Estados por R$ 14,90.
Que bom! Mais uma opção de ideias e informações!

Para saber mais detalhes e assinatura: casajardim@edglobo.com.br
Fonte: http://revistacasaejardim.globo.com/Revista/Common/0,,EMI96303-16777,00-LANCAMENTO+DA+REVISTA+CASA+E+COMIDA.html

O Maranhão é aqui!!! Receita de Cascão de carangueijo

Cascão de Carangueijo

Nao sei se já disse aqui sobre o meu grau de parentesco com terras Maranhenses! São Luís especialmente. Pois é, terra dos camarões e carangueijos, da nossa queridíssima Marrom Alcione, Zeca Baleiro, Ferreira Gullar, e muitas OUTRAS personalidades IMPORTANTES.

Desde muito Pequena frequento a terrinha de Minha Avó paterna, e mantemos uma tradição de matarmos anualmente saudades da Família, (que já se extende gerações ), ora recebendo-os ou vice-versa. Podem imaginar a conjuntura gastronômica que rende isso, não é?

do Peixe Pedra , camarão e ovas de peixe

Pois é, e esse ano não foi diferente. Os parentes chegaram para a visita tradicional, nada mais nada menos de 2 isopores carregados de peixe pedra, camarão fresco, camarão seco, carne de Carangueijo e muitas patinhas também. Alegria Garantida !

Já é tão tradicional essa chegada, que os amigos ficam esperando as iguarias ansiosos com alegria de receber pessoas tão queridas e especiais! É sempre UMA FESTA! Viva o Maranhão !

Primos queridos

Receita do Cascão de Carangueijo

1 kg de carne de Carangueijo

2 picadas Cebolas

3 tomates picados

4 Dentes de alho

Azeite de dendê n. refogar

1 vidrinho de leite de coco

Coentro , sal e pimenta a Gosto

Refogar o alho, a cebola até ficar douradinha e depois acrescentar tomates até formar um molho. Depois jogar a carninha catada  e deixar  cozinhar uns 5 minutos. Juntar o leite de coco e deixar secar um pouco. Temperar no final com a pimenta, sal e  finalizar com ocoentro fresco. Depois, sempre forro a carninha  com farinha  d'água para dar uma "crocância " gostosa. A minha vem direto de lá , porém, você pode encontrar em qualquer loja da Casa Pedro.

Bom Apetite!