Receita Camarão na Moranga da Fabi

Gente, atendendo a pedidos, segue a receita que ganhei no concurso do Bar Urca. Embora pareça complicada, pode ter certeza que é bem mais simples que se imagina!

Camarão na Moranga:

Ingredientes:

1 abóbora moranga média cozida inteira sem sementes (cozinhe em uma panela grande)
3 cebolas picadas
3 tomates picados
2 dentes de alho
1 tablete de caldo de camarão
1kg de camarão limpo e descascado
1 embalagem de polpa de tomate
1 vidro de leite de coco
1 copo de requeijão
1 sachê de queijo catupiry
Salsa e coentro a gosto
Azeite para refogar
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Refogue o azeite com a cebola até dourar, acrescente o alho e logo em seguida o tomate picado. Quando estiver amolecido o tomate e formado um purê, acrescente o caldo de camarão. Deixe aferventar e junte os camarões. Refogue até os camarões ficarem rosados. Junte a polpa de tomate mexa e em seguida acrescente o leite de coco. Deixe apurar o molho. Corrija o sal e a pimenta e acrescente a salsa e o coentro a gosto. Pegue a abóbora já sem as semente e cozida inteira coloque-a em um tabuleiro forrado de papel alumínio e coloque dentro dela o requeijão. Acrescente o molho do camarão e um pouco do coentro por cima. Se desejar um molho mais encorpado, coloque mais um pouco de requeijão. Coloque em forno pré-aquecido o tempo suficiente para ferver o molho. Quando pronta, acrescente o catupiry e deixe derreter com o calor do molho. Decore as bordas da moranga com alguns camarões (com casca frito) e sirva com arroz branco e uma farofinha de alho!

Uhummm, a galera provou e aprovou!

*Foto- Rodrigo Lobo

GASTROMIX 2009

O I Festival gastronômico e cultural da Zona Oeste

De 17 a 30 de Agosto de 2009, os melhores restaurantes da região oferecerão pratos especiais a preços especiais em nome da Arte e da Cidadania.
O “Gastrô Mix Rio 2009” é um desfile de sabores da culinária da Zona Oeste, onde cada restaurante oferece um cardápio na sua especialidade durante 14 dias, no almoço ou no jantar, a preço fixo, abaixo do valor real de cada prato. Além do prato principal, estão incluídas uma entrada + sobremesa.
O evento envolverá os restaurantes dos bairros da Zona Oeste, como Barra da Tijuca, Recreio dos Bandeirantes, Jacarepaguá, Vargem Grande, Vargem Pequena, Guaratiba, Grumari, Campo Grande, Bangu, Santa Cruz e Realengo.
Nos endereços dos próprios restaurantes também estarão expostos os trabalhos de artistas da região - de obras maiores a delicadas produções artesanais - para que o público se delicie também com os olhos, conhecendo a variedade da produção artística da Zona Oeste.
Verifique a programação completa no Site: http://www.riogastromix.com.br/

É só conferir!

Tiradentes com a 12ª edição do Festival de Cultura e Gastronomia

Sucesso de público, sabores e atrações, há 12 anos o Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes é um dos maiores eventos do setor no país. Temperado pelo clima de uma das mais belas cidades históricas de Minas Gerais, faz parte do Circuito Brasileiro de Cultura e Gastronomia, que acontece de 21 a 30 de agosto. Tour Gastrônomico, cursos, palestras, degustações, shows, teatro e dança, fazem parte do evento.

Mais um almoço de Domingo...agora com Arroz de Polvo!

Pois é, andei meio sumida esta semana mas como todos sabem, a vida "voltou ao normal": escola, crianças, trabalho...e xô gripe suína!!!

Porém, no domingo rolou uma despedida das férias prolongadas com um "almojanta" da melhor, com pessoas da melhor ainda! rsrsr

Para finalizarmos o encontro portanto, saiu um Arroz de Polvo com açafrão, para esquentar a galerinha no final do domingo. Lá vai a receita!

Ingredientes:

• 1 polvo limpo de mais ou menos 2kg (cozido 15 minutos antes reservando a água do cozimento)
• 4 xícaras de arroz parborizado ou de sua preferência
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alhos picados
• Azeite para refogar
• sal e pimenta a gosto
• Salsa e coentro a gosto também
• 1 colher de café açafrão (cuidado pois pode ficar forte)
• Camarões grelhados no azeite para decorar (opcional)

Modo de Preparo: Depois do polvo cozido, picá-lo em rodelas (conforme a foto) enquanto a cebola é refogada com alho até ficar amarelinha, em uma panela média. Colocar o polvo refogar uns 3 minutos, (cuidado senão fica borrachudo) colocar o arroz e refogar mais um pouco. Em seguida colocar a água do cozimento o açafrão e acertar o sal e a pimenta. Em fogo médio, espere o cozimento do arroz com cuidado para não secar demais pois o interessante é que fique molhadinho. Apagar o fogo e deixe repousar uns 4 a 5 minutinhos. Decorar com salsa e os camarões!!!

UAU!! Foi só correr pro abraço! A galerinha terminou o domingo com o estômago mais quentinho!

Sugestão: Lançamento de Livro de Culinária

Michael Ruhlmando lança Culinária de A a Z

Escrito por Michael Ruhlmando, colunista do New York Times e da revista Gourmet, o livro Culinária de A a Z - Técnicas, Ingredientes e Utensílios é destinado a quem deseja aperfeiçoar as suas habilidades na cozinha. Recém-lançada pela Jorge Zahar Editor, a obra é dividida em duas partes e custa R$ 47.

É uma ótima oportunidade para gourmets iniciantes e iniciados...

Estudo mostra benefícios do vinho tinto

Mais sobre vinhos...

A Universidade de Glasgow, na Escócia, acaba de divulgar uma pesquisa que aponta que o consumo regular de vinho tinto pode reduzir a inflamação no organismo, sendo benéfico contra doenças como diabetes e artrite. O estudo mostra que o antioxidante resveratrol, presente na bebida, é o maior responsável por esse efeito.

OBAAAA!!!!!!

Fonte: Site guia da semana

Queijos, Vinhos e Amigos

Resolvi no sábado seguir a sugestão do meu último "post" : Em noites frias, queijos e vinhos com amigos...

Começamos com um "convite on line" com a carinha dos personagens que participariam...
Logo ficou fácil imaginar como as coisas aconteceriam.

No segundo momento começamos a decidir como estruturaríamos a história. E foi dado o ponto de partida!
Cada um habilitou-se com sugestões de quais seriam os comes e os bebes também!

A noite foi harmonizada com vinhos de várias procedências e musicalmente com uma trilha exclusiva.

E assim foi feito:

Tábua com queijos: parmesão, brie, gruyére, gorgonzola, emental, etc.
Tábua de frios variados

Acompanhado de camponata de azeitonas, sardela e patês diversos. Também entrou como acompanhamento, beringela ao forno com passas e manjericão.

Os pães foram bem sortidos: italiano, baguete, australiano e rústicos em geral. Torradas, biscoitos grissini deram o toque para as pastas...
Para contrabalançar com os vinhos mais densos, entrou em cena uma batata rosti com bastante pimenta para ligar a galera...rsrsrs
A pista bombou, e a galera se acabou...

Para se restabelecer e voltar pra casa, caiu muito bem um caldinho de tomate com ervas finalizando com um tradicional caldo verde. Diga-se de passagem, da melhor qualidade.

No próximo "post" colocarei as fotos da batata rosti e dos caldos.

Realmente a noite cumpriu o prometido: boa comida, bom papo, boa música e logicamente,

bons amigos!

Saúde! Tin tin!