Espaguete Caprese em Homenagem ao dia do Macarrão



Espaguete Caprese



Não poderia deixar de comemorar e brindar o dia do macarrão, especialmente por também ser o dia do dentista,ou seja, tinha que agradar o maridão odontólogo! E assim desprentesiosamente preparei uma massinha bem levinha e gostosa, até porque segunda-feira não é dia de extravagâncias (teoricamente) e principalmente a preferência era por uma coisa bem simples.

E sinceramente, essa receitinha é de uma simplicidade ímpar! Veja só:

Cozinhei 500 g de espaguete cozido al dente e preparei uma marinada com tomates cereja cortados ao meio, 100 g de mussarela de búfala, azeite extra virgem, folhas de manjericão a gosto, sal e pimenta moída na hora. Depois do espaguete pronto juntei os ingredientes em uma larga frigideira para uma breve refogada, somente para os tomates soltarem um pouco do suco e misturar ao azeite quentinho.

Hum! Delícia! Depois servi com um bom parmesão ralado na hora juntamente com uma boa taça de vinho, e corri para o abraço!

Deixo um beijinho aqui para minha priminha Thaís Rodrigues que sempre me acompanha nas minhas aventuras gastronômicas, fotografando com seu jeitinho todo especial!

Dia mundial do Macarrão

Hoje, 25 de outubro, é o dia do macarrão.

Simples, do tipo instantâneo ou com molhos mais elaborados, o prato é adorado no Brasil, terceiro maior fabricante da comida no mundo. E muitas pessoas, apesar de gostarem muito do prato, fogem da tentação dos carboidratos. Uma pena! Pois segundo os especialistas, todas as massas são recomendadas, desde que consumidas na porção certa, ou seja, o macarrão entra na dieta, naquele momento, como a opção de carboidrato da refeição, basta prestarmos devida atenção aos molhos e suas combinações.
O Dia Mundial do Macarrão foi criado no dia 25 de outubro de 1995, durante o I World Pasta Congress (Congresso Mundial de Macarrão), realizado em Roma, que reuniu os principais fabricantes do mundo. Desde então, a data é comemorada em diversos países, com o objetivo de difundir os benefícios do macarrão e aumentar o consumo per capita.
No Brasil, terceiro maior mercado consumidor de macarrão do mundo, perdendo apenas para a Itália e para os Estados Unidos. Segundo informações da Associação Brasiliera das Indústrias de Massas Alimentícias (Abima), quando a estatística considerada é a per capita, o Brasil caí para 13º lugar.

Origens
A versão mais aceita pelos historiadores faz referência aos árabes como os pais do macarrão. Eles teriam levado a iguaria à Sicilia no Século 9, quando conquistaram a maior ilha italiana. Os árabes chamavam o macarrão de itrjia, que era uma massa seca para melhor conservação nas longas travessias pelo deserto. Nesta época, a Sicilia tornou-se o centro mais importante do comércio e exportação de macarrão.
A versão mais aceita é que foram os árabes os pais do macarrão, tendo o levado à Sicília no Século IX. Pelo fato da Sicília ter se transformado em um importante centro comercial da época, os navegadores transportavam o produto para importantes portos do Mediterrâneo, difundindo o macarrão em várias regiões, inclusive na Itália. Posteriormente se chega à maior contribuição do macarrão: a italiana. Os italianos inventaram mais de 500 variedades de tipos e formatos de massa, incorporando também ao macarrão, a farinha de grano duro, permitindo o cozimento correto.

Então vamos comemorar? Que tal usar a criatividade e criar uma receita bem bacana?? Eu criarei uma! Em breve postarei aqui!

Fonte: http://www.abima.com.br/eve_dmmacarrao.html

Hoje é o Dia Internacional do Chef de Cozinha

Hoje dia 20 de outubro é uma data internacional, instituída pela Associação Internacional de Chefs de Cozinha

Cozinhar é uma das mais antigas atividades humanas, surgida por volta da sete mil anos atrás, quando o homem adquiriu meios seguros de obter e dominar o fogo. Já o ofício de cozinheiro, não se sabe exatamente quando surgiu, mas relatos de suntuosos banquetes na corte da Mesopotâmia por volta de 3000 a.C., por exemplo, confirmam que essa é uma profissão antiqüíssima e, também, mostram que a comida sempre foi um importante elemento nas relações sociais e de poder.
Hoje, no Brasil, a gastronomia vive um momento efervescente. Ao longo das últimas duas décadas, o cenário gastronômico nacional se transformou completamente. A mudança mais sensível, e que serviu de mola propulsora para todas as outras, foi, justamente, a profissionalização do setor. Começou, timidamente, com a chegada de chefs estrangeiros no começo dos anos 80, fortaleceu-se com a abertura das importações no começo dos anos 90 e consolidou-se com a fundação da Associação Brasileira da Alta Gastronomia - ABAGA, em 1995, cujo empenho, desde o início, embasou-se em dois pilares complementares, a formação e a valorização do profissional da cozinha. Artista apaixonado e orgulhoso de seu ofício O Chef de Cozinha é o profissional que emprega seu talento para dignificar a gastronomia e transformar comida em arte. Cada um com seu espaço, seu mercado, sua personalidade, seu carisma. Cada um fazendo a sua parte, participando, com seu trabalho, de um processo muito importante de construção de uma cultura gastronômica no Brasil. Cada um contribuindo com seus conhecimentos técnicos, para o aumento do grau de profissionalismo desse mercado e abrindo espaço para que outros ingressem nesse mundo rico e fascinante da cozinha.

‎Segundo Rubens Alves, "Os cozinheiros estão à procura de uma alegria maior. Eles comem algo diferente. Eles comem a alegria que vêem no rosto dos outros, quando os convidados dizem: 'como está gostoso! '. O cozinheiro come com os olhos".

Viva! Parabéns a todos chefs profissionais e não profissionais, amantes da cozinha, cozinheiros de final de semana, cozinheiros de mão cheia, e todos àqueles que de certa forma, contemplam a comida como expressão de arte e afeto!

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/maio/dia-do-cozinheiro.php

IX Festival Gastronômico de Búzios

 Festival Gastronômico de Búzios

Nos dias 22 e 23 de outubro ocorrerá o Festival Gastronômico de Búzios, que neste ano contará com 60 restaurantes participantes. Moradores e visitantes do balneário da Região dos Lagos poderão degustar pratos criados especialmente para o evento, que estarão dispostos em mesas ao longo de famosos pontos turísticos da cidade: a Rua das Pedras, a Orla Bardot, a Rua Turíbio de Farias e Porto da Barra. Será uma verdadeira maratona de sabores.
Por R$ 10 os visitantes podem saborear entradas e sobremesas, o prato principal sairá a R$ 15. As delícias gastronômicas também vão passar pela avaliação de um júri popular que irá eleger os dois melhores de cada categoria. Cada um dos 60 restaurantes participantes terá uma urna para que as pessoas possam votar. A votação termina no sábado, quando a comissão organizadora recolherá os votos e fará a contagem para anunciar o prato vencedor. O Festival funcionará sexta e sábado das 20h à meia noite.
Siga no Twitter: @festBuzios
Fonte: http://malaguetacomunicacao.com.br/2010/10/ix-festival-gastronomico-de-buzios/

Começa dia 18 de outubro a 3ª Edição da Rio Restaurant Week

O Rio sedia a terceira edição do Rio Restaurant Week nos dias 18 a 31 de outubro de 2010.

O Restaurant Week retorna com menus atrativos para mais uma maratona gastronômica nos melhores restaurantes da Cidade Maravilhosa.
A receita é simples: entrada, prato principal e sobremesa a um preço fixo, igual em todas as casas participantes:
almoço por R$ 27,50 + 1 e jantar por R$ 39,00 + 1. Este um real acrescentado à conta será destinado a uma importante entidade beneficente, como ocorre em todas as cidades. No Rio, a entidade beneficiada será o Retiro do Artistas.
O circuito Restaurant Week nasceu há 18 anos em Nova York e desde então, acontece em mais de 100 cidades ao redor do mundo, assim como em diversas cidades brasileiras. A novidade deste ano são as sugestões de harmonização de cervejas e vinhos com os menus dos restaurantes com as diferentes versões da cerveja Devassa e com os vinhos Santa Helena.
Essa é uma excelente oportunidade para os apreciadores da boa gastronomia degustarem diferentes opções de menu em restaurantes diversificados espalhados por toda cidade maravilhosa.
Confira no site a lista dos restaurantes participantes, do bairro e vizinhanças, para quem quiser curtir e se deliciar: http://www.restaurantweek.com.br/BX_guia-RIORW.pdf

A Editora Globo acaba de lançar a revista Casa e Comida,
um projeto sobre a arte de comer, beber e receber bem. Inspirada na seção “Receber com Charme”, da revista Casa e Jardim, a nova publicação aborda as novidades da gastronomia aliadas à decoração.
A ideia é sugerir soluções completas para ocasiões de celebração bastante distintas – desde uma reunião entre amigos no quintal de casa até um casamento sofisticado. Esta primeira edição foi enviada, primeiramente, aos assinantes de São Paulo e do Rio de Janeiro e estará à venda em bancas selecionadas desses Estados por R$ 14,90.
Que bom! Mais uma opção de ideias e informações!

Para saber mais detalhes e assinatura: casajardim@edglobo.com.br
Fonte: http://revistacasaejardim.globo.com/Revista/Common/0,,EMI96303-16777,00-LANCAMENTO+DA+REVISTA+CASA+E+COMIDA.html