Almocinho das meninas...

Comemorando o dia dos professores, despretensiosamente, nos juntamos para um pequeno almoço que se tornou algo bem saboroso. Abrimos os trabalhos de uma forma que gosto bastante. Caminhamos até a feira e escolhemos e compramos os temperinhos bem fresquinhos e de qualidade. Nada melhor que um coentro bem verdinho e graúdo, com aquele frescor que hoje em dia, poucos lugares oferecem. Nesse embalo, assim foi feito com o limão siciliano, com a salsa e cebolinha, e outras “cositas mais”...

Na sequência retornamos e coloquei o filé de peixe já cortadinho em cubos, marinando no limão siciliano e já dando os arremates para o nosso cardápio: ceviche de peixe branco com limão siciliano, cebola e dedo de moça; saladinha de camarão seco com cebolinha roxa e coentro, peixe Pedra (ambos tipicamente do Maranhão) acompanhado de Bohêmia escura devidamente gelada! Tudo de muito Bom!

A receitinha que deixarei então é a da saladinha de Camarão Seco:

Cerca de 200 gramas de camarão seco; 1 cebola roxa em fatias bem fininhas; coentro, azeite, gotas de limão tahiti e vinagre de maçã para umidecer. Disponha os camarões nua bandejinha com os ingredientes por cima salpicados. Gente, é uma entradinha maravilhosa que acompanha perfeitamente uma boa cervejinha! E fala sério? Mais simples impossível, não é?

"Os Botecos e a Estácio"

Galerinha! Vejam que bacana! Juntaram duas das nossas maiores paixões, o samba e o boteco, na quadra da Estácio. Quinzenalmente, será apresentado um show de samba, e, ao lado deles, funcionarão filiais de quatro dos melhores botecos da cidade. São eles: Petit Paulette, Enchendo Linguiça, Cachambeer e Original do Brás. Quem acompanhou o último Festival Comida di Buteco se lembra que esses bares concorreram ao prêmio máximo. Na estreia (terça, dia 20/10), o show foi de Monarco e da Família Diniz - os compositores Marquinhos Diniz e Mauro Diniz, filhos do mestre, e a jovem cantora Juliana Diniz, filha de Mauro. Os músicos serão liderados pelo violonista Luís Filipe de Lima. O DJ André Santos tocará música brasileira nos intervalos. O Próximo será com Moacyr Luz! As especialidades dos bares servidas no evento são as seguintes:

o Croquelete, do Petit Paulette, a picanha de sol acebolada com manteiga de garrafa, do Cachambeer, a Linguiça Croc, do Enchendo Linguiça e, finalmente, a Alcatra Suína do Original do Brás. O Croquelete (para alguns, o grande injustiçado do Festival Comida di Buteco), é feito de queijo derretido empanado numa farinha crocante de torresmo, parmesão e flocos de milho, com molho apimentado para acompanhar. o Linguiça Croc é de batata frita fininha recheada de linguiça artesanal, e também tem molho acompanhando.

Os tira-gostos terão preços a partir de R$ 7.Endereço: a quadra da Estácio fica na Rua Salvador de Sá, 206/208 – Estácio. Início: 19:00hIngressos: R$ 15. Venda antecipada na escola e nos botecos citados.Mais infos: 2502 7613

Fonte: http://www.samba-choro.com.br/noticias/22888 / http://www.gresestaciodesa.com.b/

Cristo Redentor, braços abertos...para o nosso almoço!

Opa!! Andei meio sumida pois as últimas semanas foram bem longas!! Porém, não poderia deixar de registrar mais um almoço de domingo recheado de alegrias! Vale deixar postado aqui o carinho com que fui recebida por todos, e especialmente pela nossa querida anfitriã Renatinha. E se tratando de carinho, deixo aqui meus agradecimentos especiais ao casal amigo, Kity e Rodrigo (amigos de longa data) por mais essa juntos! Aliás, num cenário nada mais nada menos MARAVILHOSO, que dispensa comentários...Mais uma vez o camarão na moranga esteve presente, juntamente com os acompanhamentos sugeridos: arroz branquinho e farofinha de alho. Como aqui anteriormente já deixei a receita do Camarão, hoje deixarei a receita da farofinha de alho, que embora pareça uma mera coadjuvante, é uma excelente combinação pra outros tipos de prato, além dos de frutos do mar.

Farofinha de Alho: Uma cabeça de alho com mais ou menos uns 8 dentes; 2 colheres de manteiga, 1 de óleo; 4 xícaras de farinha de mandioca; sal a gosto e coentro para decorar (no caso de frutos do mar, caso contário, use salsa). Derreta a manteiga em fogo médio e coloque o óleo em seguida. Junte o alho socado e deixe dourar. Vá jogando a farinha mexendo para não embolotar. Ajuste o sal e decore com o coentro. É uma das receitas mais simples de se fazer.

O outro acompanhamento da foto é a salada de polvo que também já postei anteriormente....

Estes são os sorrisos que melhor expressam a alegria de estarmos juntas, nesta tarde de domingo clássica, do nosso Rio de Janeiro!! Um beijão meninas e atá a próxima!! Paula e Bia, valeu muito!

Fotos: Rodrigo Lobo http://www.caronavideos.com.br/

Lançamentos

A Editora Leya chegou ao Brasil. E traz consigo um desafio tão imenso quanto inspirador. Mais do que excelência em tão vasto, competitivo e auspicioso mercado editorial, a Leya leva em cada página impressa um sonho coletivo: integrar culturas irmãs e redescobrir de modo permanente a geografia da alma lusófona.
Fernando Pessoa disse certa vez que “o português é uma das poucas línguas potencialmente universais do século XXI”. O Brasil fez dessa predição uma realidade. Em solo brasileiro, a língua portuguesa, desde a carta de Caminha, fundiu-se à língua dos índios, africanos e migrantes de todo o mundo para se transformar, ao longo dos últimos séculos, em forte difusor de cultura viva, de abrangência universal. (Follha de são Paulo 10/10/09)
A chegada do maior grupo editorial português ao Brasil simboliza e reforça esse ideal, o de contarmos juntas as nossas histórias entrelaçadas, sejam elas épicos gloriosos ou apenas saborosas mitologias do cotidiano encantado de nossas gentes. E para marcar este momento diversos lançamentos acontecerão.

Destaco aqui o lançamento do livro do meu digníssimo PAI - Nélson Cunha Mello. "Conversando É Que a Gente se Entende - Dicionário de Expressões Coloquiais Brasileiras". 'Conversando é que a gente se entende' é um dicionário com mais de 10 mil casos, palavras, ditos populares, gírias, bordões, máximas e outras formas do falar informal. Fruto de pesquisa há mais de 10 anos.

Fica aqui então o convite! Livraria da Travessa, rua Visconde Pirajá, 572, Ipanema, no dia 13/10, terça-feira,a partir das 19 h. Estaremos lá firme e forte e muito orgulhosos do nosso Papai!!

Ao Nosso Amigo Querido, Víctor Barcellos o Vitinho do Vôlei

Não poderia deixar de homenagear nossa Cidade maravilhosa em sua mais nova conquista! Acredito que os benefícios serão inúmeros, especialmente nas áreas onde mais somos fragilizados. E é muito bom sabermos que os investimentos serão muito focados também na área hoteleira e gastronômica. Viva!!

Aproveitando esse clima de vitória, gostaria também, de homenagear em especial, um grande atleta olímpico: Victor Mário Barcellos Borges

Victor Mário Barcellos Borges, mais conhecido por Vitinho, foi um dos maiores levantadores da história do voleibol brasileiro e do mundo. Foi dez vezes Campeão Carioca, duas Campeão Paulista, sete Campeão Brasileiro de Seleções, quatro Campeão Sul-americano, Medalha de Prata no Panamericano de Winninpeg, em 1967 e Medalha de Ouro no Panamericano de São Paulo, em 1963. Campeão mundial Makabi. Participou das Olimpíadas de Tóquio e México e também dos mundiais de Moscou e Praga. Na Olimpíada do México, em 1968, foi escolhido entre os que constituíram a Seleção do Torneio de Voleibol. Na ocasião, o Brasil não era a potência que é hoje, o que torna a distinção mais significativa.Victor faz parte da história do vôlei brasileiro, tanto pelas conquistas como pela participação em momentos especiais. Acompanhou, por exemplo, a surpresa da seleção ao ver os iugoslavos usarem a jogada conhecida como manchete no Mundial de Moscou, em 62. E liderou a seleção no Pan em que o Brasil venceu os Estados Unidos. Além de ser um atleta que está na nossa história, é pai de minha comadre e é nosso grande amigo! Não posso deixar de dizer que é também, amante da boa gastronomia e dos botecos da vida....

Gostaria então, para completar a homenagem, postar a receita da Camponata de Azeitonas a pedido de nosso querido!

Lá Vai:

200 gramas de azeitonas pretas; 200gramas de azeitonas verdes; 100 grams de tomate cereja cortadinhos ao meio; 1 triângulo de queijo gorgonzola cortado em cubos pequenos; ervas aromáticas (manjericão, orégano, alecrim) para polvilhar; azeite extra virgem (quase meio vidro). Misturar todos os ingredientes e cobrir de azeite. Deixar marinar um pouco e depois servir com pãozinho ou torradinhas. Super simples e delicioso!! E é com esse sorriso largo que ele sempre nos contagiou! As Olimpíadas de 2016 terá um gostinho mais que especial... portanto, dedico aqui toda essa alegria à você Vítor!!

Rio Show Gastronomia

Gente!!! Foi tudo de bom! Depois daquele resultado MARAVILHOSO sobre o Rio 2016, rumamos (mais uma aventura gastronômica com Inaya e Humbertinho) para o MAM. A noite de entrega do Premio RioShow de Gastronomia bombou! Aconteceu na última sexta-feira com o melhor da nossa gastronomia ali reunida, bebendo, rindo, se divertindo... E eu me incluo nessa, pois, Amo muito tudo isso!! A Bohemia foi uma das patrocinadoras do evento e fez sucesso com seu estande para degustação. A Mestre cervejeira Ana Paula Freitas, comandou uma oficina sobre a bebida na sexta-feira, e deu diversas dicas e informações: Segundo Ana Paula as primeiras receitas de cerveja registradas por escrito datam da Idade Média. É dessa época, segundo ela, a lei da pureza da cerveja, instituída na região da Baviera: a bebida só poderia ser feita com água, lúpulo e cevada. De lá pra cá, muita coisa mudou. Ana Paula também lembrou que a cerveja já sai pronta da cervejaria e que não é preciso envelhecimento. Quanto mais jovem, melhor o sabor.

Sugeriu também possibilidades de harmonização: "A harmonização pode ser feita por contraste ou por similaridade. Uma comida apimentada, por exemplo, não deve ser acompanhada por uma cerveja de alto teor alcoólico nem amargor alto", aconselhou a mestre-cervejeira. "É possível fazer uma harmonização pelo contraste da cor. Uma cerveja escura pode acompanhar uma massa, ou um molho branco", disse.
Confira os pratos ideais para acompanhar cada tipo de cerveja, segundo a mestre:
Pilsen - aperitivos, carnes vermelhas, queijo brie jovem e pratos orientais
Light - saladas e carnes brancas
Weiss - defumados, frios, queijo de cabra e pratos alemães
Stout - ostras, mariscos, crustáceos, queijo cheddar e chocolates
Ale - carnes vermelhas, gorgonzola e condimentados
Bock - salsichas, peru, carnes vermelhas e queijos
Malzebier - peixes defumados
Lambic - pudim, cheesecake, frutas cítricas e vermelhas
Abadia - carne de coelho, vitela e pato
Schwarzbier - carne de porco, batata, queijo pecorino e massas
Oba!! Nós provamos e aprovamos!
Depois foi a vez de aprendermos os segredos do famoso bolinho de feijoada pela nossa Chef Kátia
Lopes que esbanjou alegria e simpatia em sua oficina.


Segue a receita assinada por ela: Bolinho de Feijoada
- 2 litros de água
- Meio kg de feijão preto
- 100 g de carne seca dessalgada e cortada em cubinhos
- 100 g de lombo dessalgado e cortado em cubinhos
- 100 g de costelinha dessalgada (ou defumada)
- 1 lingüiça calabresa cortada em cubos
- 1 paio cortado em cubos
- 3 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho
- sal a gosto
- 300 g de farinha de mandioca amarela (fina que não seja
torrada)
- 1 colher (sopa) de polvilho azedo
- 250 g de bacon (para refogar a couve) cortado em cubinhos
- 2 dentes de alho
- 2 maços de couve cortada em tiras
- farinha própria para empanar
Modo de Preparo:
1- Numa panela de pressão coloque 2 litros de água,o feijão preto, a carne seca dessalgada e cortada em cubinhos, o lombo dessalgado e cortado em cubinhos, a costelinha dessalgada (ou defumada), a lingüiça calabresa cortada em cubos, o paio cortado em cubos e as folhas de louro. Tampe a panela e coloque em fogo médio por +/- 1 hora, contados após pegar pressão. Retire totalmente a pressão e abra a panela. 2 - Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um liquidificador (faça isso por partes) e bata bem. 3- Numa panela grande aqueça o azeite, doure os dentes de alho, refogue o feijão batido e acerte o sal. 4- AOS POUCOS vá acrescentando a farinha de mandioca amarela (fina que não seja torrada) sem parar de mexer. Mexa vigorosamente até o tutu soltar do fundo da panela. Coloque esse
tutu pronto em um recipiente para esfriar. 5- Depois do tutu frio incorpore o polvilho azedo e trabalhe bem a massa para que fique homogênea (bem lisinha). Reserve. 6- Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado em cubinhos e os dentes de alho. Acrescente a couve cortada em tiras e sal a gosto e desligue o fogo rapidamente, só para dar um "susto" na couve. 7º - Pegue uma porção da massa e abra um disco na palma de uma mão. Adicione uma colher da couve refogada no centro do bolinho e feche-o bem. Passe na farinha para empanar e frite os bolinhos em óleo bem quente. Sirva com torresmo, gomos de laranja e uma batidinha de limão para beber. Gente é muito bom! Pra conferir temos que visitá-la lá no Aconchego Carioca -Rua Barão de Iguatemi, 388 - Praça da Bandeira. Tel 21 2273-1035
Depois partimos pra curtir os acepipes, ouvir boa música, e sempre em boa companhia! A Banda de jazz à la New Orleans animou o evento. Eles entravam entre uma oficina e outra, e voltavam depois.
A companhia agradável foi a sommelier Deise Novakoski, do programa "Menu Confiança". Membro e professora da Associação Brasileira de Sommeliers desde 1983, Deise foi uma das primeiras mulheres a atuar no setor. Ela integra ainda a Associação Internacional de Sommeliers (ASI), a Associação Internacional de Bartenders e é imortal da Academia Brasileira da Cachaça.

Ou seja, não é pra qualquer um! rsrsrs...Valeu muito!!